Queijo Coalho Joselito em cubos
1 cebola média picada
2 dentes de alho picado
1 colher (sopa) de azeite
250g de extrato de tomate
1 copo de água
150g de champignon em conserva
1 creme de leite Piracanjuba
Sal, páprica defumada e salsinha a gosto
Grelhe o queijo coalho em um frigideira em fogo alto e reserve. Em uma panela, refogue a cebola picada com alho e o azeite. Despeje o extrato de tomate, coloque 1 copo de água e deixe ferver em fogo baixo. Despeje o champignon e deixe cozinhar. Em seguida, despeje os cubos de queijo coalho grelhados. Acrescente o creme de leite e mexa bem. Tempere com sal, páprica defumada e salsinha.
Sirva com arroz e batata palha.
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